Oriol Carbonell Subcampió en el concurs Nacional de tapes de Valladolid

0
448

Oriol Carbonell Subcampió en el concurs Nacional de tapes de Valladolid

Els Jardins de Retiro que ara el portin als del Cable queda a Segona posició en el concurs Nacional de tapes de Valladolid

La tapa Tom Jones d’Oriol Carbonell Els Jardins de Retiro que ara el portin els del Cable queda a Segona posició en el concurs Nacional de pinxos i tapes que s’ha celebrat a la ciutat de Valladolid.

El guanyador ha estat Franciso Javier Ruiz Fonta de la Jamada de Raval de Burgos per la seva tapa ‘Pollo escalmendrado “

El guanyador de el Campionat Mundial de Tapes és Pascal Etcheverria d’Hotel Villa Koegui de Baiona, França, per la seva tapa ‘Galta de res, pastanagues, paté d’ànec i Maracay

Subcampions de # TapasVLL2019 són Chema Soler de Street Food by Chema Soler de Gandia amb ‘Caneló de fideuà cruixent amb escuma de carrabiners’

i per Oriol Carbonell de Els jardins de Retiro de Sitges per ‘Tom Jones’

Concurs Nacional de Pinchos i Tapes Ciutat de Valladolid

El Concurs Nacional de Pinchos i Tapes Ciutat de Valladolid és l’únic a Espanya en què estan representades totes les comunitats autònomes.

La seva fase final, un espectacular show cooking que se celebra a la Cúpula de l’Mil·lenni,

reuneix gairebé mig centenar dels millors xefs de país, seleccionats d’entre les més de 500 candidatures que es reben cada edició;

que elaboren les seves propostes en directe, davant d’un jurat d’excepció que decideix quina proposta finalista rep el Punxa d’Or, dotat amb 6.000 euros.

A cada sessió hi participen 16 cuiners, amb un temps de 25 minuts per elaborar la seva tapa.

El jurat valora amb una puntuació entre el 0 i el 10 quatre característiques: gust, originalitat, presentació i aplicació comercial.

Aquesta edició comptarà amb dues estrelles Michelin en el jurat: Maria José Meda de l’Batán (a la serra d’Albarracín, Terol) i Miguel Cobo de Cobo Vintage (Burgos).

De forma paral·lela, diversos establiments de la ciutat, agermanats amb els participants, que arriben de tots els racons d’Espanya; ofereixen a el públic les propostes presentades a l’certamen en el batejat com a Festival de la Tapa.