01/03/2015
Tapa de l’any Sitges 2015
La Tapa guanyadora de l’Any ha estat el Pop Atlantic del Restaurant Arume de Barcelona, la segona ha estat Passió per l’olla aquelarre del Restaurant Firo Tast de Barcelona i la tercera Trifàsic de Potablava del Restaurant Ona Nuit del Prat de Llobregat.
23/02/2015
Sitges celebra des del 26 de febrer i fins al 8 de març la Ruta de la Tapa de l’Any
Sitges celebra des del 26 de febrer i fins al 8 de març la Ruta de la Tapa de l’Any, on 23 dels millors restaurants de la població ofereixen la possibilitat de degustar les tapes finalistes del certamen, ja que cada tapa és apadrinada per dos restaurants.
Així doncs, cada tapa es podrà degustar sempre acompanyada per un quinto de cervesa Estrella Damm i per un preu únic de 2,5 €.
Diumenge 1 de març, Auditori de l’Hotel Meliá Sitges (Sitges) Gran Final de la
“Tapa de l’Any” 12 finalistes lluitaran perquè la seva sigui la millor tapa de Catalunya en una gala presentada per Alberto Chicote i Quim Masferrer
Tapes i restaurants on es podran degustar:
– “La Galta” del Bar Mantxego (Fernando Guzmán)
· Galta de porc amb patates i crema d’ametlles.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 14 – CAFÉ BAR ROY
· Parellades, 9 – Sitges · 938 110 269.
· Horari: de dilluns a divendres de 13 a 16 i de 19 a 23 h Dissabte i diumenge de 13 a 23 h.
· 15 – LA GRANJA DE SITGES
· Major, 35 – Sitges · 938 110 981.
· Horari: de dilluns a diumenge de 12 a 16 i de 19 a 22 h.
– “Pasisó per l’olla de l’Aquelarre” de Firo Tast (Rafa Solé y Fidel Castro)
· Cassoleta de peu de porc farcit amb botifarró, llagostí i poma; ragú de golden enoke, arròs vietnamita i escates de tonyina en moviment, acompanyada de “refresca boques” de maracujà.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 16 – CASA HIDALGO
· Sant Pau, 12 – Sitges · 938 943 895.
· Horari: de dimarts a divendres de 13 a 15 i de 20 a 22 h Dissabte de 13 a 14.30 i de 20 a 21.30 h Diumenge de 13 a 15 i de 20 a 21.30 h.
· 17 – EL CABLE
· Barcelona, 1 – Sitges · 938 948 761.
· Horari: de dilluns a divendres de 19 a 23 h Dissabte i diumenge de 12 a 15 i de 19 a 23 h.
– ” Pop fusió al pebre vermell” d’Arume (Manuel Núñez y Akira Higashio)
· Pop fregit amb escuma d’algues, allada i llima.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 20 – EL BAR ULLO
· Sant Pau, 39 – Sitges · 938 110 369.
· Horari: de dimarts a dissabte de 13 a 16 i de 19.30 a 23 h Diumenge de 12 a 20 h.
· 21 – LA KASSOLETA
· Jesús, 55-57 – Sitges · 938 947 423.
· Horari: de dimarts a divendres de 19.30 a 23 h Dissabte i diumenge de 13 a 16 i de 19.30 a 23h.
– “Farcellet d’ànima de pota blava” de Casino Café (Ruth Carles)
Farcellet de carn de pollastre potablava amb salsa de confitura de poma i herbes aromàtiques.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 08 – DEHESA SANTA MARÍA
· Primer de Maig, 3 – Sitges · 938 114 447.
· Horari: de dilluns a diumenge de 10 a 24 h.
· 09 – TABERNA GURIA
· Sant Pere, 30 – Sitges.
· Horari: de dimarts a dissabte de 12.30 a 15.30 i de 20 a 23 h Diumenge de 12.30 a 15.30 h.
– “Crème brulée de foie” de La Marineta (Pere Patuel Codina)
Un pot de confitura amb crema de foie i “cosetes” per sobre, acompanyat de torradetes i un tub de crema de cervesa.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 07 – LOS VIKINGOS
· Marquès de Montroig, 7-9 – Sitges · 938 949 687.
· Horari: de diumenge a dimecres de 13 a 24 h Divendres i dissabte de 13 a 01 h. Dijous tancat.
– “L’origen del niu d’ànec” de Súbit (Oriol Viciana y Xavier Murillo)
· Per al niu: fideus de pèsols fregits i adornats amb flors comestibles. Per l’ou de l’ànec: patata confitada a la donostiarra i una espurna de taronja caramel·litzada amb moscatell.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 12 – EGUZKI
· Pg. de la Ribera, 56-57 – Sitges · 938 947 374.
· Horari: de dilluns a divendres d’11 a 24 h Dissabte i diumenge d’11 a 15 i de 16.30 a 24 h.
· 13 – EGUZKI
· Sant Pau, 3 – Sitges · 938 110 320.
· Horari: de dilluns a divendres d’11 a 24 h Dissabte i diumenge d’11 a 15 i de 16.30 a 24 h.
– “Biquini a l’estil Xirricló” de Cal Xirricló (Gabriel Jové)
Biquini de cansalada cruixent i formatge fondant suau amb tòfona.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 05 – CASA TECLA
· Sant Francesc, 9 – Sitges · 938 948 021.
· Horari: de dilluns a divendres de 12 a 16 i de 20 a 23 h Dissabte i diumenge de 12 a 23 h. Dimarts tancat.
· 06 – NIEUW AMSTERDAM
· Parellades, 70 – Sitges.
· Horari: de dimarts a dijous de 18 a 23 h. Divendres de 18 a 24 h Dissabte de 13.30 a 16 i de 19.30 a 24 h Diumenge de 13.30 a 16 i de 19.30 a 23 h.
– “Bacallà i no va dir res” d’Antull Restaurant Lounge (Federico Izzo i Mousshin)
· Daus de bacallà confitats, amb flam de pebrots del piquillo i espuma del seu pil-pil.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 03 – IZARRA
· Major, 22 – Sitges · 938 947 370.
· Horari: de dilluns a diumenge de 13.30 a 20 h.
· 04 – PINXET
· Pg. de la Ribera, 5 (Cal Pinxo) – Sitges · 938 948 637.
· Horari: de dimarts a divendres de 20 a 23 h Dissabte de 13 a 16 i de 20 a 23 h. Diumenge de 13 a 16 h.
– “Petit Suis de carxofa i ou poché” d’ONA Nuit Restaurant (Susana Aragón y Ismael Ripoll.).
Parmentier de patata i carxofa Prat, ou de potablava poché, daus de botifarra del Berguedà i “migas” de pa ecològic.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 18 – LA GUINEU
· Barcelona, 20 – Sitges.
· Horari: de dimarts a dijous de 19 a 23 h Divendres, dissabte i diumenge de 12 a 16 i de 19 a 23 h.
· 19 – XAMPÚ XAMPANY
· Pg. de Vilanova, 6 – Sitges · 938 168 857.
· Horari: de diumenge a dijous de 12 a 14 i de 19 a 22.30 h Divendres i dissabte de 12 a 14 i de 19 a 21.30 h.
– “Trifàssic de Pota Blava” d’ONA Nuit Restaurant (Susana Aragón y Ismael Ripoll.).
· Pollastre potablava rostit, salsa de bolets i cremós de patata.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 22 – LA INCIDÈNCIA DEL FACTOR VI
· Bonaire, 25 – Sitges · 938 948 262.
· Horari: de dilluns a divendres de 19 a 22.30 h Dissabte i diumenge de 13 a 15.30 i de 19 a 22.30 h Dimarts tancat.
· 23 – LOUIS SE VA
· Pg. de Vilafranca, 5 – Sitges · 938 110 472.
· Horari: de dijous a dimarts d’11 a 14.30 i de 19.30 a 22.30 h Dimecres tancat.
– “Focaccia de melòs de secret ibèric” de La Catedral (Amalia Vilanova y Quim Font)
· Focaccia de melós de secret ibèric al vermut amb hummus d´albergínia, melmelada de dos pebrots i un toc de xocolata blanca.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 10 – LA FORMATGERIA DE SITGES
· Santiago Rusiñol, 34 – Sitges.
· Horari: dilluns de 18.30 a 23.30 h De dimarts a diumenge d’11 a 14 i de 18.30 a 23.30 h.
· 11 – LA GRANJA DE SITGES
· Parellades, 4 – Sitges · 938 114 962.
· Horari: de dilluns a diumenge de 12 a 16 i de 19 a 22 h.
– “Arròs caldós” de Tapes&Tapes (Roger Murtro y Marc Murtro)
· Arròs de peix amb gelatina de fumet i caviar de pebrot verd i vermell.
· Quinto o Canya Estrella Damm.
· 01 – CAÑATECA PRADO
· Francesc Gumà, 6-14 – Sitges · 931 126 872.
· Horari: de dimarts a divendres de 12 a 23 h Dissabte i diumenge de 12 a 16 i de 20 a 23.30 h.
· 02 – PIC NIC
· Pg. de la Ribera, s/n – Sitges · 938 110 040.
· Horari: de dilluns a diumenge de 9 a 18 h.
27/01/2015
La ‘Tapa de l’any’ a Catalunya ja té als seus 12 finalistes
(Video de La Vanguardia)
L’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm ha acollit aquest dilluns la semifinal amb 35 aspirants sorgits de les diferents rutes organitzades al llarg de l’any
El proper 1 de març es celebrarà a Sitges la segona edició de la Tapa de l’Any, un esdeveniment gastronòmic que busca la millor creació d’entre tots els bars participants al llarg de l’any a Catalunya en les diferents rutes de tapes organitzades per Estrella Damm.
Aquest dilluns s’ha celebrat la semifinal, amb 35 aspirants, entre els que han sortit els 12 finalistes que competiran a l’hotel Melià de Sitges.
En l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm, un jurat ha triat les millors tapes tenint en compte la presentació, el sabor i l’originalitat. El jurat l’han format els periodistes Salvador Garcia-Arbós (7Caníbales) i Josep Sucarrats (Cuina), el cuiner Sergi de Meià (Restaurant Sergi de Meià), el crític Philippe Regol (Observació Gastronòmica) i els docents Cristina Cusí (Escola d ‘Hoteleria de Barcelona) i Iñaki Gorostiaga (Escola d’Hosteleria de Barcelona).
Els classificats per a la final, són:
-La Galta (Bar Mantxego)
-passió Per l’olla de l’Aquelarre (Firo Tast)
-Pulpo Fusió al pebre vermell (Arume)
-Farcellet D’ánima de pota blava (Casino Cafè)
-Crème Brulée de foie (La Marineta)
-El Origen del niu d’ànec (subit)
-Biquini L’estil Xirricló (Cal Xirricló)
-Bacallá I no va dir res més (Antull Restaurant Lounge)
-Petit Suisse (Carxofa Prat)
-Trifassico De pota blava (Ona Nuit Restaurant)
Coca de tardor (La Catedral)
-Arròs Caldós (Tapes & Tapes)
(Article de Caníbales Revista gastronómica digital)
Les 12 millores tapes de Catalunya passen a la gran final de la “Tapa de L’Any” a Sitges
Barcelona 26 de gener. L’Agència de promoció de turisme de Sitges, el Gremi d’Hosteleria de Sitges i Estrella Damm han celebrat, aquest matí, la Semifinal de la Tapa de l’Any a l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm.
S’hi han presentat les 35 millors tapes de Catalunya de les quals 12 han sortit guanyadores i passen a la final que se celebrarà el dia 1 de Març a l’Hotel Melià de Sitges.
Les tapes han estat escollides per un jurat expert en gastronomia en el que s’hi trobaven personalitats com:
Salvador Garcia, periodista gastronòmic;
Sergi de Meia, xef;
Philippe Regol,Periodista gastronòmic;
Cristina Cusí, de l’Escola d’Hoteleria de Barcelona;
Josep Sucarrats, Director de la Revista Cuina;
i Iñaki Gorostiaga, Director de l’Escola d’Hosteleria de Barcelona.
El criteri que ha seguit el jurat per escollir les 12 peces guanyadores ha sigut la presentació, el sabor i la originalitat.
D’aquesta manera, els sis membres del jurat han valorant les peces dels concursants, en set torns diferents, en els quals cada concursant ha tingut la oportunitat d’explicar com ha confeccionat la seva peça i, fins i tot, en què ha estat inspirada.
L’esdeveniment ha començat a les 11 del matí i ha conclòs a les 13.00h quan s’han anunciat les tapes vencedores entre aplaudiments del públic.
Les tapes finalistes Les 12 tapes que han sortit finalistes són:
La galta una tapa presentada pel Bar Mantxego,
Pasión por la olla del Aquelarre de Firo Tast,
Pulpo fusión al pimentón de l’Arume,
Farcellet d’ànima pota blava del Casino Café,
Crème brûlée de foie de La Marineta,
L’origen del niu d’anec del Subit,
Biquini a l´estil Xirricló de Cal Xirriclo,
Bacallà i no va dir res de l’Antull Restaurant Lounge,
Petit Suisse de Carxofa Prat
i el Trifassico de Pota blava de l’ONA Nuit restaurant,
la Coca de Tardor de La Catedral
i, finalment, Arròs caldós del restaurant Tapes&Tapes.
Segons ha afirmat el director de comunicació de Damm, Frederic Segarra, s’hi han presentat propostes gastronòmiques extraordinàries, paraules que s’han confirmat amb la gran assistència a l’acte.
Ja per segon any consecutiu, Estrella Damm dona suport a iniciatives i rutes gastronòmiques que fomenten l’augment de tràfic de qualitat als diferents bars i restaurants de Catalunya.
