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Cata de Proximidad Penedès – Mareas – Aymar – Mestres

Próximo miércoles 17 de Julio 2019 Reserva tu plaza horario: 20:30h Precio: 17€

incluye cata y picapica maridaje
Confirmar a Susana 616307448 sparellada@winesceller.com
Wines Celler – Passeig de Vilafranca núm 20
08870 – Sitges

Desde El Penedès, con 27 Siglos de Historia, os presentamos 3 bodegas,

Una Denominación de origen en la que nos encontramos inmersos y que mejor lugar para celebrar esta cata que en Clos La Plana.

Reconstruida en 1913, Clos la Plana es una casa modernista registrada como edificio protegido por el gobierno catalán.

Este fantástico palacete está equipado con todo tipo de comodidades en un entorno ideal para celebrar eventos de cualquier índole.

Los terrenos (10 hectáreas de viñedos y olivos) y la casa han sido restaurados acorde con su estilo original y equipado con las últimas tecnologías.

LOS VINOS Ecológicos del Penedès

Aymar Ice 2013: con salmón ahumado: Classic Penedès reserva con un toque de vermut en vez de licor de expedición. Receta familiar,

Aymar Blanco y Rosado tranquilo: Xarel.lo y Garnacha roja respectivamente. Expresión de una uva, un terroir y de una añada. ( maridaje con hummus con aguacate y tortilla patatas)

Mareas blanco: Macabeo. Estas uvas recogidas exclusivamente a mano de color amarillo ligero y brillante,

con aromas delicados muy florales y afrutados que revelan las notas de ciruela blanca, manzana y finas hierbas.

En boca es ligero y refrescante con matices de fruta en su postgusto. (queso cremoso)

Mareas Tinto: Este coupage único Tempranillo, Merlot y Garnacha tinta de uvas exclusivamente recogidas a mano

Es de color rubí con aromas nobles de ciruelas pasas, frambuesas, arándanos, mermelada de fresa y cáscara de naranja.

Su cuerpo muy equilibrado de taninos aterciopelados, matices de cereza y tabaco picante en el postgusto crea una estructura armoniosa. (queso curado y fuet)

Presentación a cargo de Amadeu – Somelier de la bodega – Aymar

Visol: Bodegas Mestres 1312. 70% viña propia de más de 50 años. Plantación en vaso. Vendimia manual. 30% viña controlada de más de 15 años. Vendimia manual. 35% Macabeu, Xarel.lo 40% y 25% Parellada

Elaboración y Crianza

Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella.

La 1ª fermentación para obtener el vino base es a temperatura controlada de 14-15 ºC. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal a la rima y con una crianza de más de 40 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA.

En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava.

Finalmente, después del degüelle (extracción de las madres, proceso manual botella a botella) posamos el segundo tapón de corcho natural, y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.

Presentación a cargo de Jaume – Somelier y Director Comercial de la bodega – Mestres

Kiboko: es una pastelería artesanal, con zona de degustación, fundada en 2018 en Sitges.

En nuestro obrador creamos pasteles y bollería con técnica francesa y sabores del mundo, sin olvidar la pastelería tradicional. Los valores que nos distinguen son: artesanía, calidad e innovación

Degustaremos un chocolate con frambuesa, Financer de chocolate negro, a base de capas de cremoso chocolate con frambuesa, mermelada de frambuesa y ganache montee negro.

Presentación a cargo de Roberto – Somelier y Propietario de la pastelería – Kiboko

El inicio de la velada estará amenizado por las tendencias en moda de Melé Beach